Las TIC en la educación culinaria

Poco a poco, los chef de la nueva generación culinaria van acuñando la tecnología a la educación.

En este horno las ideas se exploran, adaptan, se varían las atmósferas culturales. Al abrir y cerrar la puerta debemos expresar no solo lo que somos o hacemos, sino lo que nos gustaría ser y hacer. Es el ambiente en que debemos irradiar energía y optimismo. Entusiasmar a la gente con la idea de aprender, de crecer, de ganar. Estimular una “atmósfera de propósitos” y creer y sostener nuestro proyecto por encima de todas las adversidades. Vapores de pasión, ilusión, modestia, carácter, identidad, interés, beneficio, ideales y valores se concretan en esta zona de trabajo.

Extraído de: http://www.euskonews.eus/0489zbk/gaia48903es.html

A continuación, los dejamos con un video sobre food tech: la tecnología en la cocina. Espero lo disfruten.

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CAVIAR para este verano

Debo confesar, no soy gran devota de los frutos del mar. Pero este verano tenía que incluir en la carta algo que evoque a mar, vino blanco helado, sol... Y se me ocurrió que el caviar podía funcionar. Felizmente acerté. La gente lo amó (contrario a mis gustos, para mi es algo fuerte). Espero siga siendo de su agrado, nuestro ROYAL CAVIAR (así lo hemos llamado). Puro queso crema, condimentos de la diva, toquecitos de perejil y caviar de lumpo color naranja (porque tambien hay negro). Chic y al alcance de todos. Listo para regalar, para las reus en la playa o donde quieran. Besos!
Precio: S/.16 Nuevos Soles.
Peso: 120 gr.
*Envío a domicilio a partir de S/.45 Nuevos Soles

Nuestro Primer Año (y esperando sean muchos más)

Queridos mios, GRACIAS! Muchisimas gracias por este año. Siempre lo he dicho, La Diva no sería tan Diva sin tanto amor, expresiones de cariño, palabras de aliento, hip hip hurras, abrazos a la distancia, etc. etc. etc.

Para este año que empieza, Diva de Divas no quiere dejar su otra pasión y debilidad: los dulces.

No perdemos la oportunidad de invitarlos a probar el Pie de Manzana de Lourdes (mi madre) o mi Pie de Limón. Aunque yo soy fiel por siempre al clásico Arroz con Leche (que me toma casi dos horas prepararlo, pero lo amo).

Y mis nuevos quesitos:

Bodas de Papel: Queso de Cabra macerado en Aceite de Oliva y Vinagre Balsámico, trocitos de uva, Albahaca y Jamón Serrano.

Viva México. Queso Monterrey Jack, culantro, tomates, jalapeños y tequila.

Norte Chico: La reivindicación del Queso Mantecoso y la Salchicha de Huacho.

Amor de Higos: Higos en Pisco, canela y azúcar; rellenos de queso crema envueltos en Jamón Serrano.

Bueno mis divinos, gracias por darme la oportunidad de llegar a ustedes a través de estos detalles, que siempre me ponen de buen humor. La lista completa está al lado derecho de sus pantallas. Besos y cosas lindas para todos!

Feliz dia Papis!

Feliz dia a todos los papas. No pierdo la oportunidad de sugerirles probar un Diva de Divas. Previo al almuerzo, conversando con la familia, nuestros quesos son ideales. Para este fin de semana estamos preparando breadsticks de ajonjolí. El paquete de 1 docena de palitos con ajonjolí mas 1 queso todo por S/.18.00 Nuevos Soles.

No se olviden de nuestros champiñones, son deliciosoooos!

El amor en la cocina, Mi abuela

Almorzar cada día en la casa de mi abuela (a quien nosotras llamamos Hijo), me confirma algo hermoso: necesariamente la cocina debe llevar amor en su preparación. Así, espero todos los días con ansias volar del trabajo para ir a la casa de Hijo a almorzar. Voy imaginándome lo que preparara, desde sopitas, ensaladas, souffles y guisos calientitos y jugosos. Con sus mas de ocho décadas encima, me sigue enterneciendo el placer que no sólo lleva por la cocina, sino la entrega con que realiza cada plato. Ella piensa en cada uno de sus comensales para satisfacerlos: a unos arroz, otros ensalada con poco limón, a la niña sopa con leche sin lactosa, a la hija Cau Cau de mondongo, a la bisnieta de pollito, etc.etc. Díganme si eso no es una gran muestra de amor. Cada día que tomo el ascensor, ya de retirada, con mi madre no puedo evitarle decirle: "Ma', Hijo cocina con amor, no?" ¿Saben como imagino a mi abuela? Con un salero gigante en la mano que en lugar de sal desprende corazoncitos rojos. La imagino feliz. Iluminada. Regia. Mucho mas joven, inagotable. Tengo 34 años. Y solo tengo de ella una lista larga de engreimientos que van desde mis panecitos con queso que perfumaban toda la casa o mis desayunos en la cama con bistecitos, pan remojado en el jugo de la carne y huevo frito. Verla cocinar feliz, me hace feliz a mi. Verla cocinar así, me hace sentir que cada una de las cosas que hoy yo preparo tienen una misión, transmitir un poquito de las cosas bellas que mi abuela me dio, hacia ustedes.

Champiñones adictivos al 110%

Salivar es completamente posible. Debo aceptar que no siempre me pasa, pero esta vez al rellenar unos champiñones con MI PAGO A LA TIERRA (queso crema con finas hierbas peruanas -huacatay, culantro, hierba buena-, aji panca y rematado con Mermelada de Membrillo),sentia que me queria robar por lo menos un par de aquella bandejita surtida. Que las imagenes hablen.

**Docena de Champiñones: S/.20.00, 2 doc. *S/.36.00

Cajitas de amor en el Dia de la Mama

Definitivamente es una fecha para celebrar. Es lindo honrar a las madres que nos rodean con algun detallito. Las hace felices por varios horas y a nosotros tambien. Comparto con ustedes algunos de los pedidos que hicieron nuestros divinos clientes. Un abrazo grande a todos, engrian siempre a las personas que aman.

Feliz dia mamitas.