Hace varios dias estaba pensando en utilizar productos tipicos de nuestra tierra para hacer mis quesos. Asi que me traje del supermercado huacatay, mermelada de mango-papaya y membrillo, aguaymanto, aji amarillo, aji rojo. Y empece a combinar. El resultado fueron homenajes a algunos de mis platos preferidos: Papa a la Huancaina, Arroz con Pollo, Ocopa y Huatia Sulcana. Sabores nuevos, rarisimos. Pero deliciosos. Gracias cordiales a mi mama -mi vaqui-, quien pacientemente probo todo y lanzo sus criticas. Aqui van mis nuevas creaciones, no me las pelen por favor.
- Characato elegante: Crema de huacatay, nueces y mermelada de mango-papaya.
- Characato Iberico: Queso Paria con Pimientos de Piquillo.
- Mi pago a la tierra: Finas hierbas peruanas, toques de aji panca y mermelada de membrillo. Espectacular.
- Combinao dominguero: Crema de huancaina salpicado discretamente de culantro.
Y a pedido del publico, estoy agregando mi tabla de 1 docena de champiñones, para ser rellenados con cualquiera de mis quesos. El costo es de S/.22 Nuevos Soles.
Ahi les dejo a mis nuevos quesitos, son propuestas atrevidas, bien peruanas pero estan super ricas. No se los diria si no fuera verdad pues :) Coman rico, engrian a las personas que aman. Nos vemos el proximo jueves.
