Nuestro Primer Año (y esperando sean muchos más)

Queridos mios, GRACIAS! Muchisimas gracias por este año. Siempre lo he dicho, La Diva no sería tan Diva sin tanto amor, expresiones de cariño, palabras de aliento, hip hip hurras, abrazos a la distancia, etc. etc. etc.

Para este año que empieza, Diva de Divas no quiere dejar su otra pasión y debilidad: los dulces.

No perdemos la oportunidad de invitarlos a probar el Pie de Manzana de Lourdes (mi madre) o mi Pie de Limón. Aunque yo soy fiel por siempre al clásico Arroz con Leche (que me toma casi dos horas prepararlo, pero lo amo).

Y mis nuevos quesitos:

Bodas de Papel: Queso de Cabra macerado en Aceite de Oliva y Vinagre Balsámico, trocitos de uva, Albahaca y Jamón Serrano.

Viva México. Queso Monterrey Jack, culantro, tomates, jalapeños y tequila.

Norte Chico: La reivindicación del Queso Mantecoso y la Salchicha de Huacho.

Amor de Higos: Higos en Pisco, canela y azúcar; rellenos de queso crema envueltos en Jamón Serrano.

Bueno mis divinos, gracias por darme la oportunidad de llegar a ustedes a través de estos detalles, que siempre me ponen de buen humor. La lista completa está al lado derecho de sus pantallas. Besos y cosas lindas para todos!

Feliz dia Papis!

Feliz dia a todos los papas. No pierdo la oportunidad de sugerirles probar un Diva de Divas. Previo al almuerzo, conversando con la familia, nuestros quesos son ideales. Para este fin de semana estamos preparando breadsticks de ajonjolí. El paquete de 1 docena de palitos con ajonjolí mas 1 queso todo por S/.18.00 Nuevos Soles.

No se olviden de nuestros champiñones, son deliciosoooos!

El amor en la cocina, Mi abuela

Almorzar cada día en la casa de mi abuela (a quien nosotras llamamos Hijo), me confirma algo hermoso: necesariamente la cocina debe llevar amor en su preparación. Así, espero todos los días con ansias volar del trabajo para ir a la casa de Hijo a almorzar. Voy imaginándome lo que preparara, desde sopitas, ensaladas, souffles y guisos calientitos y jugosos. Con sus mas de ocho décadas encima, me sigue enterneciendo el placer que no sólo lleva por la cocina, sino la entrega con que realiza cada plato. Ella piensa en cada uno de sus comensales para satisfacerlos: a unos arroz, otros ensalada con poco limón, a la niña sopa con leche sin lactosa, a la hija Cau Cau de mondongo, a la bisnieta de pollito, etc.etc. Díganme si eso no es una gran muestra de amor. Cada día que tomo el ascensor, ya de retirada, con mi madre no puedo evitarle decirle: "Ma', Hijo cocina con amor, no?" ¿Saben como imagino a mi abuela? Con un salero gigante en la mano que en lugar de sal desprende corazoncitos rojos. La imagino feliz. Iluminada. Regia. Mucho mas joven, inagotable. Tengo 34 años. Y solo tengo de ella una lista larga de engreimientos que van desde mis panecitos con queso que perfumaban toda la casa o mis desayunos en la cama con bistecitos, pan remojado en el jugo de la carne y huevo frito. Verla cocinar feliz, me hace feliz a mi. Verla cocinar así, me hace sentir que cada una de las cosas que hoy yo preparo tienen una misión, transmitir un poquito de las cosas bellas que mi abuela me dio, hacia ustedes.

Champiñones adictivos al 110%

Salivar es completamente posible. Debo aceptar que no siempre me pasa, pero esta vez al rellenar unos champiñones con MI PAGO A LA TIERRA (queso crema con finas hierbas peruanas -huacatay, culantro, hierba buena-, aji panca y rematado con Mermelada de Membrillo),sentia que me queria robar por lo menos un par de aquella bandejita surtida. Que las imagenes hablen.

**Docena de Champiñones: S/.20.00, 2 doc. *S/.36.00

Cajitas de amor en el Dia de la Mama

Definitivamente es una fecha para celebrar. Es lindo honrar a las madres que nos rodean con algun detallito. Las hace felices por varios horas y a nosotros tambien. Comparto con ustedes algunos de los pedidos que hicieron nuestros divinos clientes. Un abrazo grande a todos, engrian siempre a las personas que aman.

Feliz dia mamitas.

Divinos Piqueos para el fin de semana: Chic Mini Crepes, Festín de Tequeños y Papas Diosas

Aquí les dejo unas recetas facilísimas para el fin de semana, con el toque de divinidad siemprebien puesto. Engrían, coman rico y disfrúten sin hablar de política.

Chic Mini Crepes

El lazo final ya sea con poro o cebolla china, hacen la diferencia. Aquí aplicamos el 3-2-1. Tres huevos, 2 tazas de leche y 1 taza de harina. Batir los huevos, incorporar la leche y luego la harina cernida. Calentar una cucharada de margarina en la sartén, a fuego lento ir friendo cada panqueque (de un lado y del otro). Rellenar con quesitos de Diva de Divas. Atarlo con una tirita de cebollita china. Listo!

Festín de Tequeños

Tequeños y no "pequeños", como los llama la gran Rosita (señora que nos ayuda con todo en la casa). Me fascina la masa de Wan-Tan, porque literalmente podemos rellenarla de todo lo que tengamos en la refri: Seco, Ají de Gallina, Lomo Saltado, Locro, Carapulcra, etc. Y por supuesto, con los quesos queda espectacular. Simples y deliciosos.

Papas Diosas

Lo bueno es que no te engrasas el pelo, como en la receta anterior. Sancochas las papas con cáscara. Cuando estén listas dejen que enfríen. Luego las parten a la mitad y sacan parte de la papa (y lo hacen puré). Esto lo combinarán con crema de leche y queso Diva de Divas. Condimenten si es necesario. Luego a rellenar y meter al horno previamente calentado. Sacar cuando las vea doraditas.

OTOÑO con nueva carta

Esta temporada quise arriesgarme con otros sabores. Algunos que jamás había probado (como el curry). Y otros que hasta días antes de experimentar con ellos, no les tenía mucha fe (como el salmón ahumado, carísimo por cierto, pero vale la pena).

El ritual casi siempre es similar, ir a Wong y comenzar a caminar, ver los nuevos productos, sabores diferentes. Les dejo las combinaciones que se me ocurrieron. Espero como siempre que se arriesguen a probarlas. Abrazos divinos para todos.

Salmón Otoñal: Diferente, sabrosísimo. Trocitos de salmón ahumado, albaricoques deshidratados, nueces y estragón.

Hindi Touch: Arriesguense a probar esta combinación de curry, tocino frito y almendras tostadas.

Rey Salmón: Alcaparras, toques de perejil y salmón ahumado. Sobrio.

Mangurú: Versatil curry con chutney de mango y ajonjolí salteados en mantequilla.

Relish Time: Mondiola, cebollas y manzanas acarameladas ligeramente y relish de pepinillos. Una combinación de sabores espectacular.

CURSIS Chismes de amor en la FARANDULA QUESERA

Queridos mios, me han llegado algunos chismes del mundo de los quesos de Diva de Divas. Y quiero compartirlos con ustedes. Este blog -por ser febrero, edulcorado mes amoroso- será un reporte de mis solteros mas codiciados, sacadas de vuelta y por supuesto, grandes amores. Y La Diva se los contará TODO, encima las canciones que han escogido estas parejitas. Presten atención.

Como era de esperarse, la realeza se junta: Il Divo y Diva de Divas, han hecho de las suyas. Por otro lado, Amantes de la Pizza y La Combinación Perfecta, se unen en una relación como muchas, puesto que ésta última le viene siendo infiel con una Morena Rebelde. Para muestra otro boton, Cabanossi Atrevido le declaró su amor a French Touch, al parecer esto va en serio.

Claro, no podemos olvidar a los solteros codiciados como Blue Aguaymanto y la siempre Dulce Morena.

Aquí les dejo las canciones que han escogido (re cursis!):

YO PENSE QUE ERA AMOR: (Divo y Diva) Una combinación de Camembert, prosciutto, cebollas acaramelizadas en pisco, vinagre balsámico y romero. Un sabor especial, diferente.

SI TU NO VUELVES: (Delirios de Popeye y Nueces del cielo). Queso de tocino, espinaca y nueces. Clásico preferido por muchos amigos míos.

LA FUERZA DEL CORAZON: (Characato Iberico y Colores de Italia): Queso Paria, Pimientos de Piquillo y aceitunas verdes. Las influencias del Viejo Continente con la linda Arequipa.

EN LA CIMA DEL CIELO: (Amantes de la Pizza y La Combinación perfecta). Amo esta combinación, jamón, tocino y poro. Riquisimoooo me encanta.

ECLIPSE TOTAL DEL AMOR: (La Combinación perfecta y Morena rebelde). ¿Será duradera esta unión? J Tocino, poro, aceitunas, orégano y un toque de ají. Me recuerda a los sabores de los lonchecitos de mi infancia, cuando comprabamos aceitunas en una panadería de Chorrillos.

LA INCONDICIONAL: (Cabanossi atrevido y French Touch). Queso de cabanossi, chimichurri y champiñones salteados con mi receta especial, que no he de revelesarselos por estas vías.

*Los quesos amorososísimos pesan 160 gr. y son una edición limitada.

NUEVAS DELICIAS DE LA DIVA

El queso Cheddar acompañará a nuestro queso Crema en dos de nuestras recetas. La primera: SUMMER CHEESE, es una base de Cheddar con perejil, crocante tocino y cebolla china. Sabores fuertes, pero muy especiales. Nuestra segunda propuesta: aprovechando que estamos en época de Kiwi, hemos preparado una mermelada de esta fruta divina, unida a trozos de Pastrami (jamón de pavo especiado) con base de queso Cheddar. Me encantó esta combinación. La hemos llamado: ODA AL KIWI. Además, preparar la mermelada en casa le da un toque de cariño y de sabor incomparables. Finalmente, a sugerencia de mi hermana, traemos los sabores del Oriente a la carta de Diva de Divas: TERIYAKI SAN: queso crema, con trozos de jamón ahumado en salsa Teriyaki, cubierto de ajonjoli tostado. Riquisimo!! Como siempre, los invito a probarlos. Si van al sur, pasen por mi casa y abastezcanse. Abrazos a todos mis divos.

Para todos mis DIVOS

Y porque en el mundo no hay solo divas,

sino tambien divinos divos,

en honor a ellos va mi ultima creacion:

Il Divo.

Abrimos el año por todo lo alto

con una combinacion de Camembert,

cebollas acaramelizadas en Oporto,

alcaparras, prosciutto

y otros secretitos

que la Diva guarda celosamente.

Disfrútenlo.